Kasulik teave

Vahemere atmosfäär - 4 Itaalia pere lemmikut


Kui me seekord päikeselisse Toscanasse ei jõua, võime meelde tuletada koduseid maitseid. Itaalia toidud, mida teie pere armastab.

Gnocchi sorrentina (tomati-mozzarella gnocchi)

Valge tomatisupp päikesekuivatatud tomatitega

Lõpuaeg: 45 minutitMe kohtusime 4 inimesega:
4-5 (60 dkg) küpset tomatit
1,5 l vett

1 supilusikatäis mett
3 muna
1 spl valget palsamiäädikat
2 dl piima
1 spl maisitärklist
Tomatid, kuivatatud 3-4 (6-7 dkg) päeval, lõigatakse õhukesteks ribadeks. Tomatid hakitakse külmas hakitud veega, soola, mee, munavalge ja palsamiäädikaga. Lase pidevalt segades keema, jahuta seejärel kuumus maha ja jäta mõneks minutiks seisma. Valame tiheda tükilise gaasi ristküliku, sõelu puljong selle kohale ja lase keema tõusta. Seejärel segage maisitärklis sujuvalt piimaga ja kurnake puljongit, keetke veel kord paar minutit. Vajadusel proovime seda soola, mee, palsamiäädikaga. Kuid õhukesteks ribadeks lõigatud päikesekuivatatud tomatid filtreeritakse puljongisse.

Kalkuniga täidetud baklažaanipiprad

Lõpuaeg: 25 minutitMe kohtusime 4 inimesega:
4 supilusikatäit neitsioliiviõli
1 sibul peeneks hakitud
3 küüslauguküünt
1 terve kalkuniliha hakkliha

Jahvatatud must pipar
punane pipar
2 värsket majoraanilehte peeneks hakitud
1 suurem väikesteks kuubikuteks lõigatud baklažaan
1 punane tšilli pipar, lõigatud väikesteks kuubikuteks
2 keskmist tomatit kooritud ja raputatud
8 rulli keedetud ja keedetud õliga küpsetatud rohelist paprikat jookse sibul ja küüslauk. Lisage hakkliha, maitsestatud vähese soola, pipra, punase pipra ja majoraaniga, ja segage sageli. Kui viljaliha on peaaegu õrn, segage hulka väiksemad baklažaanid, punased tšillipiprad ja tomatimahl. Prae ragu tekil. Veenduge, et mahl oleks keedetud panni lõpuni. Päeva lõpus pange paprikad peale ja pange baklažaani-kalkunikoor peal.

Gnocchi sorrentina (tomati-mozzarella gnocchi)

Lõpuaeg: 25 minutitMe kohtusime 4 inimesega:
1 väike sibul peeneks hakitud
2 spl neitsioliiviõli
1 küüslauguküünt
5 tomatit kooriti, kooriti ja lõigati kuubikuteks
50 dkg gnocchi

10 dg väikesteks kuubikuteks lõigatud mozzarellat
Lõika jämedalt 4 jämedat lehte. Juhti sibul oliiviõlis, viska küüslauku ja vispelda minut aega. Siis panime selle sisse tomati. Gnocchi tuleks keeta peenes, soolases vees, kuni see jõuab vee tippu. Kombineeri pasta kastme, mozzarella ja basiilikuga. Vajadusel saadame selle postiga. Gnocchi keedetakse 40 dg kartulitega soolases vees ja pekstakse seejärel kartulimassi, 10 dg täisterajahu, muna ja vähese mahlaga. Rulli massist rullid 2 cm paksuseks ja puista peale vähese jahu. Hauta heledas kuumas vees 3–4 minutit, seejärel keera vähese oliiviõliga üle.

Aprikoosipulbri koor

Lõpuaeg: 20 minutitMe kohtusime 4 inimesega:
30 dg aprikoose märgistatud ja pitted
20 dkg tъrу
1 dl piima
1 spl agaavisiirupit või muud magusainetPese aprikoosid, suru kahvliga, sega mahu ja piimaga ning sega agase siirupiga. Panime seniks külmkappi.Samuti võivad nad olla huvitatud:
- Baklažaan
- Kas kasinust ei jätku?
- Vahemere rinnad?